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香港大学的高桌晚宴(图)

浏览:1772次    更新时间:2017-08-11 09:47:04

 

高桌晚宴上,学生们一边享受美食一边交谈。

出席香港大学2017年度夏校高桌晚宴的成员合影。

在电影《哈利·波特》中,有几幕主角们在霍格沃茨魔法学院中穿着长袍吃饭,把烤鸡变来变去的场景,这个场景就是高桌晚宴。近年来从英国牛津、剑桥大学传统的学堂晚餐基础上发展而来的高桌晚宴在香港、深圳的高校中渐成风潮,近日,香港大学就专门为2017年度夏校学生举行了一次高桌晚宴。

从英国到中国的高桌晚宴

高桌晚宴最早起缘于中古世纪欧洲的大学,后来成为牛津大学、剑桥大学的传统,哈佛大学又将其带入美国,至今已传承五百多年。高桌晚宴在西方既是学生舍堂举行的一种学术活动,也是确立师生关系的一种礼仪活动,至今,高桌晚宴已经成为西方及香港大学里舍堂文化中的重要组成部分。高桌晚宴的气氛典雅庄重而不失温馨,师生及嘉宾均需正装出席。晚宴上,重要的嘉宾会做演讲,同時台下还有各界社会人士跟学生及时交流。

晚宴中所培养的高桌精神——与宴各方侃侃而谈的精神正在影响着每一位高桌晚宴的参与者。在晚宴上,饱学的鸿儒和来自各领域的精英学者们济济一堂。还有一条不成文的规定:不可过于严肃。席间的谈话随意放松,崇尚机智、潇洒和幽默,不谈本行的事和政治上那些重要但烦人的事。

谈及香港大学举办高桌晚宴的目的,Janice表示:“高桌晚宴已经有几个世纪的历史,通常在英国著名的大学,如牛津大学和剑桥大学发生,因此充满了英国传统。它是一个非常正式的环境,参与者必须穿着正式的学术礼服,学生们穿绿袍,坐在一行行直排的长桌之间,师长们身着黑袍,坐在首席。虽然现在的高桌晚宴已经没有过去那么正式,然而它的设置和功能仍然存在。香港大学所举办的高桌晚宴,除了享用美食外,也是一个社会和教育活动,为与会的学生和教职员工提供机会,相互了解,交流学习观念。”

在晚宴上成为世界人的朋友

这场专门针对香港大学夏校学生的高桌晚宴,从嘉宾演讲、传统西餐到乐队表演,无一不透露着香港大学精致的准备。然而Janice认为,“仪式并不是准备中最难的部分,真正很难得的,是让我们坐下来分享我们彼此的故事和经验,会见新朋友。 对于夏校的学生来说,除了感受香港大学学的传统,我们也希望高桌晚宴是一个很好的机会,学生们在这次活动中与新朋友会面并交流,分享更多的感兴趣的问题,与他人探讨未来的可能性、合作的机会,或任何他们觉得有趣的话题。”

在高桌晚宴的现场,学生们表示,“这是我第一次参加高桌晚宴,给了我一个穿正装出席的机会,而更大的意义在于,给了我一个认识更多人、了解身边人的机会。借着这次晚宴,我认识了一群来自复旦大学的交流生,其中一位是医学院的博士生,也是我的同乡,虽然在不长的时间里没有深入交流,但是给了我一个了解医学、了解复旦文化的契机”;“这种高桌晚宴的形式对于我来说很新颖,第一次穿上香港大学的绿袍子,坐在长桌边,和这么多人一起吃西餐,这是很珍贵的回忆”;“因为座位是随机安排的,在高桌之前,我根本不知道坐在自己身边的会是谁。在找到位置坐下来之后,可以跟坐在周围的人聊很多有趣的话题,今天我旁边坐的是来自台湾的同学,她分享了很多台湾的风土人情,很有趣”。

来自不同国家、不同地区的学生坐在同一张桌子上,一起享受传统西餐,谈论各式各样的问题。面对这样的高桌晚宴,Janice表示:“香港大学的高桌晚宴是一辈子一次的机会。我们希望夏季学生能够发现高桌晚宴的力量和鼓舞人心的体验。大学是我们认识他人并了解自己的地方。 高桌也是我们能够遇到来自不同国家的人,并让我们沉浸在多元文化环境中的地方。通过高桌晚宴,我们希望我们的学生能够刷新他们的社交和人际交往的技能,并成为来自全国各地和全世界人的朋友。”

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高桌晚宴(FORMAL HALL)简介:

这是剑桥、牛津特有的社交传统,一种特别正式的晚餐,由于只有本院学生才能订,所以请朋友来自己学院享受正式晚宴是剑桥比较隆重的请客形式,这也是当剑桥人“有朋自远方来”的时候的一个保留节目。此晚宴对于着装要求严格,基本要求是男士西装领带,女士穿着漂亮的鸡尾酒晚礼服,有些学院甚至要求本院学生必须穿黑色学袍参加。不同学院的Formal Hall各具特色,但是大体的流程还是基本相同:开餐前半个小时到接待室等候,有酒水提供,大家可以互相认识;晚宴开始后,院长先致简短欢迎辞;头盘(Starter)加黄油和面包;接下来是主菜(Main Course),有些学院还会提供自己学院酒窖酿制的酒,比如说三一学院。然后是饭后甜点(Desert)和英国茶或者咖啡,有些学院还配一块学院特制的薄荷巧克力;晚餐之后,再回接待室,品尝酒水和水果,进一步与其他晚宴参与者进行交流。

高桌晚宴重要规则:

高桌晚宴为庄重严肃的正式活动,任何参加者须接受并认真遵守规则:

1. 迟到者将被拒绝进入晚宴,单独列出。

2. 高桌座位只有晚宴主席、演讲嘉宾及特邀嘉宾等高桌成员可以就座;学生不经许可不得入座于此。

3. 高桌成员进入餐厅时,所有出席晚宴成员须起立;待主席、嘉宾等人致词就座后方可坐下。

4. 在整个晚宴过程中,学生均须保持于原座位;任何人一旦离开座位,将不得返回。

5. 晚宴结束时,高桌成员先行离开;其他全体成员须起立,目送高桌成员离去;待高桌成员离开餐厅后,学生方可依次离开或继续用餐。

6. 每次晚宴时,皆有一教职人员于入口处当值。任何着装不当者都将被拒绝进入。

7. 正餐一旦开始,任何人不得随意于餐厅内走动或离开座位;在特殊情况下,在获得晚宴主席许可后可离开,但亦须在侍者完成上餐服务之后。

8. 晚宴参加者应尽量保持安静;交谈声以不干扰邻座为原则。

9. 以下行为于任何情况之下皆不被允许,违反者将被禁止参加下次高桌晚宴:乱扔食物;竞拼豪饮;敲打桌椅;站立于桌椅之上;对他人有粗鲁或不礼貌之行为,以及其他不恰当言行者。

10. 每次晚宴设有一名学生督察,其职责是负责晚宴主席及高桌成员与晚宴参加者之间的联络;协助侍者解决现场问题;维持餐厅良好之秩序;确保着装规则和晚宴规则之执行。任何提前离开晚宴或于餐厅移动者,首先应同该督察联络。本职位由学生会成员担任。

11. 学生如有高声祝酒等要求需向宴会督察提出请求,再由该督察向晚宴主席请示,待得到批准方可实施。

12. 在晚宴中不允许任何影响晚宴和谐与欢乐气氛的不良行为。

浏览:3次    更新时间:2018-02-19 08:27:21

  

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